Gratin de la fénéante

" Un plat simplissime et délicieux."



Ingrédients:

* 10 pommes de terre moyennes
* 2 blancs de poulet
* 1/2 oignon blanc
* 1 cuillère à café d'huile d'olive
* 1 cuillère à café de beurre + 50 gr
* 1 pot de crème fraîche + 1/2 pot
* 6 cuillère à soupe de farine
* Sel, poivre
* 1 cuillère à café de paprika doux
* 1 pincée de noix de muscade
* 150 gr de fromage râpé (pour gratin c'est mieux)

Préparation:

* Eplucher et laver les pommes de terre
* Les couper de gros dés
* Les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante mais sans laisser cuire jusqu'au bout (pas trop molles)
* Egoutter les et réserver

* Couper les blancs de poulet en gros dés
* Emincer l'oignon finement
* Faire fondre la cuillère à café de beurre avec l'huile d'olive
* Rissoler l'oignon et le poulet
* Ajouter le paprika, sel, poivre
* Dans un plat à gratin, mélanger le poulet et les pommes de terre

* Faire la béchamel:
* Faire fondre le beurre sur feux doux
* Retirer du feux et ajouter la farine en mélangeant bien au fouet
* Ajouter la crème et les épices et fouetter vivement pour éviter les grumeaux
* Ne pas remettre sur le feu!
* Verser la béchamel sur le plat poulet / pommes de terre
* Parsemer le fromage râpé
* Enfourner à 200° pendant 20 min