Steak Pipignon

" Pourquoi pipignon? parce que mon fils est incapable de dire champignons lool."



Ingrédients (4 personnes) :

Purée:

*Voir la recette purée potagere:

http://cacuisinedanslananas.over-blog.com/article-puree-potagere-39217167.html

* 4 steaks
* 1 pot de crème fraîche épaisse
* 1 cuillère à soupe de beurre
* 1 cuillère à café d'huile  d'olive
* 1 échalotte
* Sel, poivre
* 100 gr de champignons frais de Paris

Préparation:

* Préparer la purée selon les instructions ci dessus
* Emincer finement l'échalotte
* Faire fondre le beurre dans une poele
* Ajouter l'huile
* Faire rissoler quelques minutes l'échalotte
* Ajouter les steaks et le cuire à cuisson voulue (à point, rosé, ...)
* Ajouter le sel et le poivre selon le goût
* Retirer les steaks et reserver
* Dans la meme poele, faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient biens ramollis
* Remettre les steaks dans la poele
* Ajouter la crème fraîche
* Faire mijoter à feu doux quelques minutes
* Servir avec la purée